新的小麥粉分離器的基礎上研究面團的性能和內(nèi)在動機,改進傳統(tǒng)的面筋機,設計一種可以改善面糊,攪拌速度與機械連續(xù)操作代替手工勞動的面筋指數(shù)測定儀,斷斷續(xù)續(xù)的面筋和淀粉分離更放松面筋分隔符。小麥制粉淀粉分離器與相比面筋指數(shù)測定儀可以實現(xiàn)連續(xù)流過程,降低人工勞動強度,提高勞動生產(chǎn)率。
加強面筋淀粉分離效果等，與進口生產(chǎn)線相比,過程更加簡單、實用,和更容易操作設備,能耗大大降低,可以實現(xiàn)遠程監(jiān)控、微機程序控制操作。新的麩質(zhì)粉面筋指數(shù)測定儀是修改現(xiàn)有的面筋機設備所采取的技術措施包括混合粘度,醒來分離設備,添加到設備。粘度設備采用s形攪拌器攪拌,醒來在攪拌設備使用粘度一個容器,面筋指數(shù)測定儀下游的設備到設備采用偏心螺桿泵,分離裝置和至少一個沒有軸輥和水噴淋裝置和孔圓筒表面上輥沿縱向和供水設備安裝在滾筒。
面筋指數(shù)測定儀滾筒外以平輪和齒輪,鼓吹面筋生產(chǎn)出口,鼓的淀粉收集槽的底部,它構(gòu)成面筋粉分離器系統(tǒng)。通過計量裝置生產(chǎn)、面粉和水,攪拌粘貼比例輸入設備,2S型混合器,暴力在面粉吸水后,面糊在麩質(zhì)粒子一起順利,強勁的形成,可以明顯提高面筋指數(shù)測定儀的效率,縮短混合時間粘貼。
產(chǎn)品信息：http://www.zzgsbz.ne 面筋指數(shù)測定儀
近20年來，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，主食消費結(jié)構(gòu)從溫飽型逐步轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)型。人們工作、生活節(jié)奏的進一步加快，促使面粉市場發(fā)生了巨大變化，對面粉質(zhì)量的要求進一步提高，以滿足不同消費人群的各種需求。在傳統(tǒng)制粉工藝中,小麥經(jīng)清理后重質(zhì)小麥和輕質(zhì)小麥一起進行研磨,造成入磨物料品質(zhì)差別較大,在制品質(zhì)量混雜,各粉流小麥粉差異較小,優(yōu)質(zhì)專用小麥粉提取率低。而我們可以通過測定小麥粉中的面筋含量和質(zhì)量，提高小麥粉的加工精度和內(nèi)在品質(zhì),保證優(yōu)質(zhì)小麥粉的質(zhì)量、提取率和總出粉率,從而在一定程度上保證小麥粉質(zhì)量安全。
首先我們要先按照降落數(shù)值測定儀使用說明書測定小麥粉的降落數(shù)值。對不同分級比例所分出的輕質(zhì)和重質(zhì)小麥進行實驗制粉,測試小麥粉的白度、灰分、降落數(shù)值、干面筋含量、濕面筋含量、面筋指數(shù)等理化指標。然后利用面筋指數(shù)測定儀對分級后的重質(zhì)和輕質(zhì)小麥粉進行詳細檢驗，可以發(fā)現(xiàn)分級后的小麥粉在灰分和面筋指數(shù)方面差異較大。重質(zhì)小麥粉的面筋指數(shù)高、灰分低,而輕質(zhì)小麥粉的面筋指數(shù)低、灰分高。
所以我們在這里詳細講解一下面筋指數(shù)測定儀的幾大優(yōu)點：
①快速。用手工方法測定面粉面筋大約要40min,而用MJ-III型面筋測定儀同時測定兩個樣品，測定時間僅15min;
②準確。因是自動測定，排除了人為因素，用手工方法測定面粉，同一份樣品雙試樣誤差為1%,而用MJ-III型面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀重復誤差小于0.5%;
③評價質(zhì)量。用手工采用面筋球拉伸法，根據(jù)面筋拉伸長度和人對“筋力”的感覺進行判斷，無法定量，而用MJ-III型面筋質(zhì)量指數(shù)篩盒，用離心法測定面筋指數(shù)，可較正確地評價面筋質(zhì)量。利用面筋測定儀可快速測定面筋含量和質(zhì)量，有利于面粉廠及時判斷原料質(zhì)量，了解生產(chǎn)過程中的質(zhì)量變化，隨時反饋質(zhì)量信息，以便通過工藝或設備的調(diào)整，保證出廠面粉質(zhì)量。
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面筋指數(shù)測定儀 http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html
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10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
www.hzmz17.com]面筋測定儀/面筋指數(shù)測定儀技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》標準）：雙頭洗滌攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r/min離心轉(zhuǎn)速 6000±5r/min離心工作時間 1min面筋含量 兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。面筋指數(shù) 在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。工作電壓 AC220V±5% 50Hz外形尺寸 400×300×240mm重量 16Kg。www.hzmz17.com/yq/13.html]面筋指數(shù)測定儀，www.hzmz17.com/yq/20.html]糧食運動粘度計
型 號：MJ-III
品 牌：大成光電
產(chǎn) 地：浙江
| 雙頭面筋測定儀的詳細介紹 MJ-III型雙頭面筋測定儀由雙頭面筋洗滌儀、MJ-III型面筋指數(shù)測定儀、烘干儀三臺，獨立儀器組成。用來測定面粉中濕（干）面筋的含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋持水率的專用儀器，特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等部門。 雙頭面筋測定儀的工作原理： 10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按SB／T10248-95規(guī)定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。 雙頭面筋測定儀的技術參數(shù)（執(zhí)行國標GB／T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測定》標準）： 雙頭洗滌 攪拌器轉(zhuǎn)速 120±2r／min 離心轉(zhuǎn)速 6000±5r／min 離心工作時間 1min 面筋含量兩次測定結(jié)果之差不大于1.0％。 面筋指數(shù)在指數(shù)70-100之間，兩次測定結(jié)果允許差不超過11個單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不超過15個單位。 工作電壓：AC220V±5％50Hz 外形尺寸：400×300×240mm 重量：16Kg 雙頭面筋洗滌部分： 細洗滌網(wǎng)規(guī)格：200目 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：26目 洗杯內(nèi)徑：54mm 洗滌試樣量：10g 洗滌液流量：50～56ml／min 和面時間：1～99s（數(shù)顯可調(diào)） 洗滌時間：1～9min（數(shù)顯可調(diào)） 面筋離心部分： 電機轉(zhuǎn)速：6000±5 r／min 脫水板孔徑：500μm 工作時間：60s 電機功率：25W 烘干儀部分： 最佳工作溫度：100-180℃ 相對濕度：＜90％ 額定功率：650W |
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