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721/721-100分光光度計是工廠、礦山、醫院、學校及科研單位化驗室的常用分析儀器之一，能在可見光區域內進行一般的化學比色分析用。若能增加0.5A、1A、1.5A消光片任一片后，還能供高含量比色測定。具有自動光門,定域增益調節，穩定的電路，τ-A直讀，操作方便。721-100型分光光度計特點：同721型，主要區別為測定樣品室加寬，可用10cm比色皿，糖業、電廠、水廠、化工等測含量低的溶液。輕工業部（81）輕食糖字第207號規定721-100型分光光度計為糖廠專用檢測儀器。